معلومة

لماذا يكون محتوى السيترولين في البطيخ مرتفعًا جدًا؟

لماذا يكون محتوى السيترولين في البطيخ مرتفعًا جدًا؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Citrulline هو حمض أميني غير بروتيني (أي أن السيترولين هو حمض أميني غير مشفر في mRNA) ، وهو وسيط استقلابي مهم في دورة اليوريا. تعتبر دورة اليوريا ضرورية لإفراز النيتروجين (مثل الأمونيا) في البشر وكذلك الثدييات الأخرى.

Citrulline هو حمض أميني مثير للاهتمام ، نظرًا لوظيفته الحيوية في دورة اليوريا ، ولكن أيضًا لأنه يحتوي على مثل هذا التركيز العالي في البطيخ. اسم سيترولين مشتق بالفعل من citrullus vulgaris، وهي الكلمة اللاتينية للبطيخ.

من الحقائق البارزة عن البطيخ أن البطيخ هو الغذاء الوحيد المعروف باحتوائه على نسبة عالية من السيترولين.. يوجد لا الأطعمة الأخرى التي تحتوي على مستويات عالية من هذا الأحماض الأمينية الذاتية.

كعالم فيزيولوجي ، فإن السيترولين مثير جدًا للاهتمام الأيضي ، لكني أتساءل لماذا يكون للبطيخ مثل هذا التركيز العالي؟ لماذا يحدث ذلك؟ هل سيوفر المحتوى العالي من السيترولين نوعًا من المزايا التنافسية للبطيخ من حيث منافسة النباتات الأخرى؟ كعلماء أحياء ، عادة ما نفكر في الأشياء من منظور غائي من أجل فهم العالم من حولنا. من هذا المنظور ، هل هناك سبب منطقي لإثراء السيترولين في البطيخ؟ يبدو غريبًا جدًا أنه سيكون ملف فقط نبات بكميات ملحوظة.


وفقًا لعلماء النبات الجزيئي وعلماء فسيولوجيا النبات ، البطيخ هو النبات الوحيد المعروف باحتوائه على كميات كبيرة من السيترولين. ومن المثير للاهتمام ، يبدو أن سبب هذا التخصيب الهائل في السيترولين ينبع من البيئة التي ازدهر فيها البطيخ البري بشكل طبيعي منذ مئات السنين قبل تطور الزراعة.

وفقًا لعلماء النبات ، يعد الجفاف أحد أشد الضغوط التي يمكن أن يتعرض لها النبات. يولد الجفاف مستوى عالٍ من الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن النباتات تحافظ على آلية التمثيل الضوئي حتى في مواجهة الجفاف الشديد. أظهر عدد من الباحثين أن النباتات المختلفة لديها آليات / أنظمة جزيئية فريدة للسماح لها بتحمل مثل هذه الظروف القاسية والإجهاد التأكسدي.

تعيش نباتات البطيخ البري في صحراء كالاهاري في بوتسوانا ، حيث يوجد هطول الأمطار السنوي أقل من 2 سم. على الرغم من قلة هطول الأمطار ، يمكن للبطيخ (نبات زيروفيت) تحمل الظروف القاسية جيدًا مع تحمل عالي جدًا للجفاف. من المثير للدهشة أن هذا التحمل لظروف الجفاف الشديدة من قبل نباتات البطيخ يستمر حتى على الرغم من نظام الجذر غير المطور على النحو الأمثل. في حالة البطيخ ، يتم إنتاج السيترولين بشكل مفرط في الأوراق (وعلى ما يبدو في بقية النبات) ويعمل السيترولين كزبال جذري هيدروكسي رئيسي يسمح للبطيخ البري بتحمل الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجفاف. من هذا المصدر نفسه (حوليات علم النبات - الرابط أدناه) ، هناك أيضًا بروتينات أخرى قد تشارك أيضًا في هذه الآليات. على الرغم من أن محتوى السترولين يستخدم في الغالب في الأوراق لتخفيف الإجهاد التأكسدي ، يبدو أنه يتراكم بشكل ثانوي في البطيخ نفسه.

ملحوظة: الصورة أدناه مأخوذة من ورقة Annals of Botany في الروابط أدناه - إنها OPEN ACCESS ، ولهذا السبب قمت بنشر الصورة وتضمين الرابط المرجعي. يمكنك أن ترى بوضوح الصور قبل وبعد الجفاف وكيف تظهر أوراق البطيخ تغيرت بشكل طفيف ، على عكس أوراق الفجل والخيار.


انظر أدناه للحصول على بعض الأوراق المثيرة للاهتمام حول السيترولين والبطيخ وآليات مقاومة الجفاف:

آن بوت. 2002 يونيو ؛ 89 رقم المواصفات: 825-32. بروتين سيترولين و DRIP-1 (متماثل ArgE) في تحمل الجفاف للبطيخ البري.

FEBS ليت. 2001 23 نوفمبر ؛ 508 (3): 438-42. السيترولين ، وهو مادة مذابة جديدة متوافقة في أوراق البطيخ البري المقاومة للجفاف ، هي مادة فعالة لإزالة جذور الهيدروكسيل.


خمسة أسباب لتناول البطيخ

تربط الدراسات العلاج الصيفي بالعديد من الفوائد الصحية.

شرائح البطيخ الكبيرة القذرة التي تُقدم على طاولة النزهة هي الوجبة الخفيفة المثالية في الصيف - حلوة بما يكفي لتكون حلوى ولكن ، كما تذكرنا العديد من الدراسات الحديثة ، مفيدة لصحتنا أيضًا. (و 84 سعرة حرارية فقط لكل إسفين!)

1. يهدئ آلام العضلات.

وفقًا لدراسة جديدة في مجلة الأغذية والكيمياء الزراعية ، فإن شرب عصير البطيخ قبل التمرين الشاق ساعد في تقليل معدل ضربات قلب الرياضيين وألم العضلات في اليوم التالي. ذلك لأن البطيخ غني بحمض أميني يسمى L-citrulline ، والذي يحوله الجسم إلى L-arginine ، وهو حمض أميني أساسي يساعد على استرخاء الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية.

تم إعطاء المشاركين السبعة في الدراسة ، وجميعهم رجال ، 17 أونصة (500 مل) من عصير البطيخ الطبيعي أو عصير البطيخ المخصب بالسيترولين الإضافي أو مشروب وهمي قبل ساعة من التمرين. ومن المثير للاهتمام أن العصير الطبيعي كان بنفس فعالية العصير المخصب. كما قرر الباحثون أن الخلايا المعوية يمكن أن تمتص المزيد من السيترولين من عصير البطيخ أكثر من مكملات السيترولين ، خاصة عندما يكون العصير غير مبستر.

عانت النساء بعد سن اليأس من تحسن في صحة القلب والأوعية الدموية بعد ستة أسابيع من تناول مكملات مستخلص البطيخ المتوفرة تجاريًا والتي تحتوي على سيترولين وأرجينين ، وفقًا لدراسة نُشرت في وقت سابق من هذا العام من قبل عالم وظائف الأعضاء بجامعة ولاية فلوريدا أرتورو فيغيروا.

وفي دراسة أجريت عام 2012 - بقيادة فيغيروا أيضًا - ساعدت هذه المكملات في تخفيف ارتفاع ضغط الدم لدى البالغين الذين يعانون من السمنة المفرطة ومتوسطي العمر. (ليس من المستغرب أنه تلقى منحتين من مجلس ترويج البطيخ).

3. يمكن أن يكون الفياجرا الطبيعية.

يمكن أن تفيد الدورة الدموية المحسنة أكثر من القلب فقط ، كما أشار باحث واحد على الأقل من البطيخ. لكن من المحتمل أن تضطر إلى تناول الكثير من الطعام لتحقيق التأثير المطلوب - وقد يؤدي تناول الكثير من الطعام إلى آثار جانبية مؤسفة ، حيث اشتهر البطيخ منذ فترة طويلة بأنه مدر طبيعي للبول.

4. غني بالفيتامينات والمعادن ولكنه منخفض السعرات الحرارية.

نظرًا لاسمها ، قد تفترض أن للفاكهة قيمة غذائية قليلة - وهي تحتوي على أكثر من 90 بالمائة من الماء. لكن 10 أونصات (300 مل) من عبوات البطيخ تحتوي على حوالي ثلث القيمة اليومية الموصى بها من فيتامينات A و C ، بالإضافة إلى كمية متواضعة من البوتاسيوم (9٪ من القيمة اليومية).

5. يمكنها حتى مكافحة السرطان.

يعد البطيخ من بين أفضل المصادر الغذائية لمادة اللايكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة المرتبطة بالوقاية من سرطان البروستاتا وعلاجه ، على الرغم من أن العلماء لا يزالون يبحثون في تفاصيل هذا الارتباط.


هل البطيخ مضر بالصحة؟ هنا & # 8217s المعلومات الداخلية عن فاكهة الصيف المفضلة لديك

يعد البطيخ مصدرًا جيدًا لفيتامينات A و C والليكوبين والبوتاسيوم والحمض الأميني المسمى L-citrulline.

© ميليسا فاروي | وقت الأحلام

مع ارتفاع درجة الحرارة ، قد تقضي وقتًا أطول في حفلات الشواء والطهي والنزهات. تتمثل إحدى طرق التهدئة في إنهاء وجبتك ببعض شرائح البطيخ الغنية بالعصارة ، ولكن - كما قد يسأل أولئك الذين سمعوا أنها تحتوي على نسبة عالية من السكر - هل البطيخ سيء بالنسبة لك؟

لا يقتصر الأمر على حمل البطيخ ، وسهولة تقديمه ، وقادر على إطعام العديد من الجياع اعتمادًا على حجمه ، بل إنه مليء بالمواد الغذائية بمعدل 46 سعرًا حراريًا فقط لكل كوب.

أحد الأسباب التي تجعل البطيخ فاكهة صيفية رائعة هو أنه يتكون أساسًا من الماء - بين 90 و 92 في المائة. يساعدك محتواها المائي العالي على البقاء رطبًا ، وهو أمر مهم عندما تقضي وقتًا بالخارج في الحرارة.

هل البطيخ سيء بالنسبة لك؟ السؤال الحقيقي هو: ما مدى جودة البطيخ بالنسبة لك؟ إنه مصدر جيد للفيتامينات A و C ، والليكوبين ، والبوتاسيوم ، والأحماض الأمينية L- سيترولين.

ثروة من العناصر الغذائية

إذا كنت لا تزال تطرح السؤال ، & # 8220 هل البطيخ سيء بالنسبة لك؟ & # 8221 الدليل موجود في عناصر الفاكهة & # 8217s. يعد البطيخ مصدرًا جيدًا لفيتامينات A و C والليكوبين والبوتاسيوم والحمض الأميني المسمى L-citrulline.

  • يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في الرؤية ، فضلاً عن دعم الوظيفة المثلى لجهاز المناعة والقلب والرئتين والكليتين. مهم للحفاظ على صحة الجلد واللثة وكذلك نظام مناعة قوي.
  • يُعتقد أن الليكوبين يساعد في الحماية من السرطان ، وخاصة سرطان البروستاتا ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي قد تساعد في حماية الخلايا من الآثار الضارة للجذور الحرة.
  • يساعد البوتاسيوم على خفض ضغط الدم عن طريق تنظيم مستوى الصوديوم في مجرى الدم وزيادة كمية السوائل التي يتخلص منها جسمك. يلعب البوتاسيوم أيضًا دورًا في تكسير الكربوهيدرات ويدعم صحة العضلات ووظيفة الجهاز الهضمي.
  • لقد ثبت أن L-citrulline يحسن الدورة الدموية ، ويسترخي ويوسع الأوعية الدموية ، ويخفض ضغط الدم.

كيفية الاستمتاع بفوائد البطيخ: نصائح مفيدة

من أفضل استخدامات البطيخ هو استخدامه كأساس لسلطة فواكه منعشة ، حيث يمكنك استكماله بالتوت الأزرق مع الفراولة والعنب والبطيخ والكيوي وغير ذلك.

عند اختيار بطيخ ، اختر واحدة ثقيلة & # 8217s تبدو مجوفة عند النقر عليها. ابتعد عن تلك التي بها كدمات ، واذهب إلى تلك التي غالبًا ما تكون متناظرة. ابحث أيضًا عن بقعة صفراء على جانب واحد تسمى & # 8220field spot ، & # 8221 تظهر أن البطيخ يجلس في الحقل وينضج في الشمس. تشير البقعة البيضاء أو عدم وجود بقعة إلى أن الثمرة غير ناضجة.

كثير من الناس يتخلصون من القشرة والبذور ، لكن البطيخ كله صالح للأكل. تحتوي قشرة البطيخ في الواقع على L-citrulline أكثر من الجزء الأحمر السمين.

وفقًا لـ Watermelon Board ، يمكنك المخلل أو العصير أو حتى تقطيع قشرة البطيخ واستخدامها في كول سلو. يمكن أيضًا تناول بذور البطيخ مع القليل من زيت الزيتون ورش الملح أو القرفة وتحميصها في الفرن للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة. تحتوي بذور البطيخ على نسبة عالية من الحديد والمغنيسيوم والبروتين والزنك.

ما تستطيع فعله

استمتع بالبطيخ بعدة طرق:

  • اصنع مصاصات البطيخ أو مكعبات الثلج من البطيخ المهروس.
  • للحصول على صلصة طازجة ، يُمزج البطيخ المقطّع مع الأناناس والبصل والليمون أو عصير الليمون والهالابينو ويقدم مع السمك أو الدجاج المشوي.
  • اصنع مشروبًا لذيذًا يروي العطش عن طريق مزج البطيخ مع التوت أو فواكه صيفية أخرى.
  • اصنع سلطة منعشة من البطيخ والخيار والفيتا والنعناع وعصير الليمون.

لمزيد من المعلومات حول تعدد استخدامات البطيخ ، تفضل بزيارة موقع 6 استخدامات لمكافأة نبات البطيخ الخاص بك ، والتي نشرها أصدقاؤنا في شبكة الريف. تتضمن المقالة نصائح DIY حول عصير الليمون البطيخ ، ومربى البطيخ ، ومربى البطيخ ، والمزيد.

مقالات ذات صلة

كخدمة لقرائنا ، تقدم University Health News أرشيفًا واسعًا من المحتوى الرقمي المجاني. يرجى ملاحظة تاريخ النشر أو التحديث الأخير على جميع المقالات. لا يجب استخدام أي محتوى على هذا الموقع ، بغض النظر عن التاريخ ، كبديل للنصيحة الطبية المباشرة من طبيبك أو أي طبيب مؤهل آخر.


نماذج مثالية للتعلم عن الجفاف

يكمن العامل الحاسم في تحديد ما إذا كان النبات نموذجًا مناسبًا لدراسة الاستجابة للجفاف أم لا في قدرته على البقاء على قيد الحياة عند التعرض لمثل هذه الظروف. عند تحليل استجابات مثل هذه النباتات ، قد يتعلم المرء كيف يتفاعل النبات مع الجفاف. يتم اختيار النباتات المستأنسة ، التي تم استغلالها منذ آلاف السنين ، من حيث إنتاجيتها وجودة محاصيلها. ربما تم إسكات العديد من الجينات التي كانت تعمل في الموائل البرية ، لكن الجينات الخاصة بالإنتاجية والجودة يتم التعبير عنها بقوة في نباتات المحاصيل. تظهر استجابات نباتات المحاصيل عندما تتعرض للجفاف. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن العديد من هذه الردود هي ردود الموت & # x02010 الموجهة.

هناك العديد من الأنواع التي يمكنها تحمل الجفاف في وجود ضوء الشمس الكامل (Larcher ، 1995). النباتات النضرة (CAM) هي مثال صارخ. تغلق هذه النباتات ثغورها في النهار ويمكنها تحمل الجفاف دون النتح. يمكن لنباتات الثلج أن تحفز نظام الطبابة البديلة وتدابير الحماية الأخرى للبقاء على قيد الحياة في البيئات الجافة والمالحة (Bohnert وآخرون، 1999 كوشمان وبونرت ، 1999). تختلف هذه النباتات عن نباتات المحاصيل في آلية التمثيل الضوئي والمظهر المورفولوجي.

في صحراء بوتسوانا ، يبلغ هطول الأمطار السنوي حوالي 200 ملم ويقتصر المطر على فصلي الربيع والصيف (جيبسون ، 1996). في الصحراء ، تنمو النباتات السنوية خلال هذه المواسم الأكثر رطوبة ولكن يمكن أن تتضرر بسبب الجفاف الشديد بعد هطول الأمطار. بعد ج4 تحولت الحشائش إلى اللون الأصفر بسبب نقص المياه المتاحة ، درجة مئوية واحدة3 الأنواع لا تزال خضراء وتعيش لفترة أطول. هذا النبات هو البطيخ البري. من الناحية البيئية ، يُعرف البطيخ البري بأنه نبات جاف ويمكنه تحمل البيئات القاحلة من خلال الحفاظ على وضعه المائي (Larcher ، 1995). يتم تحقيق ذلك من خلال توسيع نظام جذره المطوَّر والجيوفيت & # x02010 إلى المياه الجوفية العميقة. ومن المثير للاهتمام ، أن هذا النبات لا يزال مقاومًا للجفاف على الرغم من وجود نظام جذر متخلف عند نموه في وعاء صغير في غرفة نمو المختبر (الشكل & # x200 ب (الشكل 2). 2). عندما تتعرض نباتات البطيخ البري القديم 3 & # x02010week & # x02010 لظروف الجفاف عن طريق حجب المياه والحفاظ على النباتات عند 35 & # x000b0C تحت 1000 & # x000b5mol m & # x020132 s & # x020131 الإضاءة ، تغلق الثغور تدريجيًا مع تناقص محتوى الماء في التربة (كاواساكي وآخرون، 2000). النتح وصافي ثاني أكسيد الكربون2 توقف الاستيعاب خلال 2 د. ومع ذلك ، فإن النباتات تنجو من ظروف الجفاف القاسية هذه لمدة 5 أيام إضافية على الأقل دون أي نتح يمكن اكتشافه وصافي ثاني أكسيد الكربون2 الاستيعاب ، ودون فقدان أوراق الماء. كان التركيز الأولي لهذه الدراسة على كيفية إدارة النباتات للطاقة الضوئية التي تلتقطها الأوراق في ظل هذه الظروف. تمت مناقشة الاستراتيجية التي تتبناها نباتات البطيخ البري للنجاة من الجفاف بالرجوع إلى البيانات الجديدة والمنشورة سابقًا.

الصورة 2. الجفاف و # x02010 النباتات المتسامحة والقابلة للتأثر بالجفاف في الضوء. تعرضت ثلاثة & # x02010week & # x02010 البطيخ البري القديم ونباتات الخيار والفجل في نفس الوعاء للإجهاد لمدة 5 أيام عن طريق منع الري. لاحظ أن نباتات الفجل قد تعرضت بالفعل للإجهاد بسبب ارتفاع درجة الحرارة وشدة الضوء العالية قبل تجارب إجهاد الجفاف.


3. النتائج والمناقشة

3.1 تحديد معدل ثابت للتفاعل بين جذور السيترولين والهيدروكسيل

جذور الهيدروكسيل شديدة السمية لأنواع الأكسجين التفاعلية والتي تدمر جميع الجزيئات الخلوية تقريبًا [17]. من أجل معرفة ما إذا كان السيترولين المتراكم في أوراق البطيخ البري يحلل بشكل فعال جذور الهيدروكسيل ، تم فحص تفاعل السيترولين مع الجذور في المختبر ، من خلال السماح له بمنافسة الساليسيلات على الجذور [9]. في هذا الاختبار ، يتفاعل الساليسيلات مع جذور الهيدروكسيل وينتج عنه مشتق الهيدروكسيل 2،3-ثنائي هيدروكسي-بنزويك (DHBA) ، والذي يمكن قياسه بالطيف. المركب المعني المضاف إلى خليط التفاعل يحبس جذور الهيدروكسيل ويقلل من كمية DHBA بطريقة تعتمد على التركيز. يوضح الشكل 1 التغيير في كمية DHBA المتكونة مقابل تركيزات السيترولين والمذابات التمثيلية الأخرى المتوافقة التي تم الإبلاغ عنها من النباتات ، مثل البرولين والمانيتول والجليسين بيتين. من بين المواد المذابة الأربعة المستخدمة في التجارب ، كان السيترولين هو الكاسح الأكثر فعالية لجذور الهيدروكسيل. كان المانيتول والبرولين أقل فعالية من السيترولين في أي تركيز تم فحصه. كان الجلايسين بيتين غير فعال تقريبًا.

تم استخدام نقاط البيانات في الشكل 1 لتقدير التركيز الذي يقلل الهيدروكسيل لـ 20 ملي مولار من الساليسيلات بنسبة 50٪ (ID50) من هذه المركبات ، وتم حساب ثابت المعدل من الدرجة الثانية للتفاعل بين جذور الهيدروكسيل وكل مركب (الجدول 1). ثابت المعدل للمانيتول ، 2.1 × 10 9 M −1 s −1 ، كان في توافق جيد مع القيمة المذكورة سابقًا [18]. تم تقدير ثابت المعدل للسيترولين بـ 3.9 × 10 9 م -1 ثانية -1 ، مما يشير إلى أن السيترولين هو واحد من أقوى الكاسحات بين المواد المذابة المتوافقة التي تم فحصها حتى الآن [9] وتجاوزت بشكل ملحوظ مانيتول ، وهو جيد- المعروف باسم زبال جذري فعال [9 ، 10]. وبالتالي ، فإن السيترولين المتراكم في أوراق البطيخ قد يزيد من القدرة المضادة للأكسدة للخلايا ، ومن حيث المبدأ ، يحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي. هناك حاجة إلى مزيد من التجارب لفحص ما إذا كان السيترولين يمكن أن يلعب هذا الدور في الجسم الحي في ظل ظروف الجفاف.

مجمع هوية شخصية50 (مم) معدل ثابت (M −1 s −1)
سيترولين 6.6±1.2 (3.9±0.82)×10 9
مانيتول 13±3.0 (2.1±0.58)×10 9
برولين 48±9.0 (5.4±0.94)×10 8
جلايسين بيتين 500±280 (8.2±0.31)×10 7
تمثل البيانات المتوسط ​​± S.E.M. (ن=3).

التوزيع الخلوي للسيترولين المتراكم في أوراق البطيخ غير معروف حاليًا. تم اقتراح بروتين DRIP-1 الذي يشارك في التخليق الحيوي للسيترولين في أوراق البطيخ المجهدة بالجفاف في العصارة الخلوية [6]. ومع ذلك ، أورنيثين كاربامويل ترانسفيراز ، المسؤول مباشرة عن تخليق سيترولين ، موضعي في البلاستيدات الخضراء في النباتات الأخرى [19 ، 20]. إذا افترض المرء أن حدوث السيترولين يقتصر على البلاستيدات الخضراء ، التي تشغل 9.5٪ من حجم خلايا الميزوفيل [21] ، فإن المحتوى المرصود لـ 24 ميكرومول (جم وزن طازج) -1 في أوراق البطيخ [6] يمكن أن يتوافق مع نفس القدر 300 ملم في التركيز. بدلاً من ذلك ، إذا تم توزيع سيترولين من خلال العصارة الخلوية والنواة بالإضافة إلى البلاستيدات الخضراء بواسطة ناقل الأحماض الأمينية الموجود في الغلاف البلاستيكي الأخضر [22] ، فإن مستوى سيترولين يقدر بحوالي 200 ملي مولار في التركيز.

بالنظر إلى التركيز المقدر للسيترولين (200 ملي مولار) في أوراق البطيخ ، فإن نصف عمر جذور الهيدروكسيل المتولدة في الجسم الحي سيكون 0.9 نانوثانية (ر 1/2= ln2 / (ك× [C]) ، أين ك هو معدل ثابت للتفاعل بين جذور السيترولين والهيدروكسيل ، و [C] هو تركيز سيترولين). هذه القيمة أصغر بكثير من تلك المقدرة للأسكوربات والجلوتاثيون في البلاستيدات الخضراء ر 1/2 قيم هذه المركبات هي 1.9 و 17.5 نانوثانية ، على التوالي ، مع الأخذ في الاعتبار التركيزات المبلغ عنها وثوابت المعدل لهذه المواد المختزلة [4 ، 23]. لذلك ، قد تكون وظيفة السيترولين كزبال لجذور الهيدروكسيل أكثر أهمية من مضادات الأكسدة التقليدية.

3.2 حماية الحمض النووي والإنزيم من جذور الهيدروكسيل

درسنا بعد ذلك ما إذا كان سيترولين يحمي بشكل فعال الحمض النووي من هجمات ROS أم لا. يتم التوسط في تلف الحمض النووي الناجم عن ROS عن طريق تفاعل جذور الهيدروكسيل مع C-4 من deoxyribose ، مما يؤدي إلى انقسام العمود الفقري phosphodiester [24]. تسببت جذور الهيدروكسيل في انقسام خيط واحد من DNA البلازميد فائق الالتفاف وأنتجت الشكل المكسور (الشكل 2). أدت إضافة السيترولين بتركيزات 50-200 ملي مولار إلى تقليل تكوين الحمض النووي المكسور بشدة ، مما يدل على أن السيترولين يحمي الدنا بشكل فعال من هجمات ROS.

بعد ذلك قمنا بفحص ما إذا كان سيترولين قادرًا أم لا على حماية الإنزيمات الأيضية من الإصابات التأكسدية ، باستخدام PK كإنزيم نموذجي. تم الإبلاغ سابقًا عن PK كأحد الإنزيمات التي يتم تعطيلها بسهولة بواسطة ROS [25]. تم تحضين PK مع جذور الهيدروكسيل الناتجة عن كاشف فنتون في وجود تركيزات مختلفة من سيترولين. كما هو مبين في الشكل 3 ، فإن السيترولين عند 200 أو 400 ملي مولار يحمي PK بوضوح من التلف التأكسدي.

تعزز هذه النتائج فكرة أن السيترولين المتراكم في أوراق البطيخ هو وسيلة دفاع فعالة ضد الإصابات التأكسدية أثناء إجهاد الجفاف. في ظل ظروف الإجهاد التأكسدي ، تتلف المكونات الخلوية المختلفة بسهولة بواسطة أنواع الأكسجين التفاعلية ، مما يؤدي إلى انهيار واسع النطاق للتنظيم الخلوي والتوازن [2 ، 3 ، 5 ، 26]. قد يحافظ السيترولين المتراكم في أوراق البطيخ على هذه المكونات الضعيفة نشطة ويحافظ على القدرة الخلوية للبقاء على قيد الحياة أثناء الجفاف لفترات طويلة.

3.3 تحليل المنتجات المتكونة من التفاعل بين جذور السيترولين والهيدروكسيل

تم تحليل المركبات الناتجة عن التفاعل بين جذور السيترولين والهيدروكسيل بواسطة HPLC ذو المرحلة العكسية مع الكشف عن الأشعة فوق البنفسجية والتصلب المتعدد عبر الإنترنت. احتضان 160 ملي سيترولين لمدة 6 ساعات مع جذور الهيدروكسيل المنتجة من 88 ملي مولار2ا2 أدى إلى انخفاض بنسبة 15٪ في كمية السيترولين ، والتي تمت التصفية التتابعية عند 3.1 دقيقة (الذروة 1 في الشكل 4). تم تأكيد هوية الذروة 1 مثل سيترولين من خلال إشارة MS الخاصة به م/ض= 176 ، وهو ما يتوافق مع أيون الوالدين البروتوني للسيترولين (البيانات غير معروضة). ح2ا2، التي تمت التصفية التتابعية عند 2.7 دقيقة ، تم استهلاكها بالكامل أثناء التفاعل (البيانات غير معروضة). تم حل ما لا يقل عن أربعة منتجات رئيسية ذات أوقات استبقاء مميزة عن طريق تحليل HPLC (الشكل 4 ، الذروات 2-5). أظهر نمط MS للذروة 2 إشارات رئيسية عند م/ض= 286 و 243 و 221 (البيانات غير معروضة) ، لذلك تم اقتراح مركب كتلته الجزيئية 285. لا يمكن الحصول على الطيف الكتلي للقمة 3. أظهر المظهر الجانبي MS للذروة 4 إشارات رئيسية عند م/ض= 489 و 377 و 265 (البيانات غير معروضة) ، مما يشير إلى طبيعة القلة القلة للمركب مع زيادة الكتلة بمقدار 112. أظهر مخطط MS في الذروة 5 مظهرًا معقدًا مع إشارات رئيسية عند م/ض= 409 و 366 و 151 (البيانات غير معروضة).

أكدت هذه النتائج أن السيترولين كان بالفعل قادرًا على إزالة جذور الهيدروكسيل. على الرغم من أن الطبيعة الكيميائية الدقيقة للمنتجات المتكونة في التفاعل لا يزال يتعين تحديدها بشكل مؤكد ، تشير بيانات MS إلى أن غالبية المنتجات من المحتمل أن تكون أكبر في الوزن الجزيئي من سيترولين. ذكر ستادتمان وبيرليت [27] أن أكسدة الليوسين بواسطة كاشف فنتون يؤدي إلى تكوين حمض ألفا كيتو وأكسيم وألدهيد وحمض الكربوكسيل مع هيكل كربوني أقل من الليوسين. يتضمن مخطط التفاعل المقترح الاستخراج الأولي لذرة الهيدروجين من الكربون ألفا للحمض الأميني لتشكيل جذري متمركز حول الكربون باعتباره وسيطًا [28]. ومع ذلك ، فإن الزيادة في طول السلسلة الجانبية تكون مصحوبة بزيادة تعقيد نواتج التفاعل التي تشتمل على مشتقات متشابكة مختلفة ، كما يتضح من أكسدة النورفالين [29]. تشير نتائج LC / MS إلى أن السيترولين ، نظرًا لسلسلته الجانبية الطويلة مع مواقع متعددة لهجمات جذور الهيدروكسيل ، قد يتحلل إلى العديد من المشتقات الجذرية ، مما يؤدي إلى ظهور مجموعة متنوعة من المنتجات الثانوية ذات الأوزان الجزيئية المختلفة عن طريق التكثيف و / أو تفاعلات البلمرة.

3.4 سيترولين متوافق مع الإنزيمات الأيضية

أثناء الجفاف ، ترتفع مستويات السيترولين والأرجينين لتصل إلى 49 و 11٪ من إجمالي الأحماض الأمينية الحرة في أوراق البطيخ ، على التوالي [6]. من أجل تقييم ما إذا كانت الأحماض الأمينية المتراكمة تتداخل مع التمثيل الغذائي الخلوي أم لا ، تم فحص تأثيرات هذه المركبات على أنشطة اثنين من الإنزيمات الأيضية التمثيلية ، MDH و LDH ، في المختبر (الشكل 5). زيادة تركيزات السيترولين لم يكن لها أي تأثير مثبط على نشاط MDH (الشكل 5 أ). أما بالنسبة لـ LDH ، فإن السيترولين قلل من النشاط بشكل هامشي فقط (الشكل 5 ب). تشير هذه النتائج إلى أن السيترولين لا يزعج التمثيل الغذائي الخلوي في الجسم الحي. كونه مركب برمائي في النطاق الفسيولوجي للأس الهيدروجيني ، فإن السيترولين يعرض الخصائص الفيزيائية والكيميائية لمذاب متوافق [30].

في المقابل ، تم تثبيط هذه الإنزيمات الأيضية بشدة بتركيزات عالية من كلوريد الأرجينين (الشكل 5). انخفضت أنشطة MDH و LDH في وجود 600 ملي مولار من كلوريد الأرجينين إلى 10 ٪ و 54 ٪ من قيم التحكم ، على التوالي. كانت الآثار السلبية لكلوريد الأرجينين أكثر حدة من تلك الخاصة بـ KCl ، مما يشير إلى أن أيون الأرجينين نفسه مثبط لهذه الإنزيمات. تزيد هذه النتائج من احتمال أن يؤدي تراكم الأرجينين بتركيزات عالية في الخلايا إلى تأثيرات ضارة على الأنشطة الخلوية. لذلك من المنطقي أن نفترض أن نبات البطيخ البري قد طور آليات تنظيمية لتراكم السيترولين بشكل تفضيلي بدلاً من الأرجينين. الآلية الأنزيمية للتراكم الهائل للسيترولين قيد التحقيق في هذا المختبر.


ملف تعريف الأحماض الأمينية

على عكس الفاكهة الحمراء التي تتكون بالكامل تقريبًا من السكريات ، فإن البذور لا تحتوي على كربوهيدرات تقريبًا. كما هو الحال مع اليقطين وعباد الشمس ، فهي مصنوعة من الدهون والبروتين. بالتأكيد حمية الكيتو ودية.

مكونات الأحماض الأمينية Citrullus lanatus عادة ما يتم الإبلاغ عن البذور بشكل خاطئ عبر الإنترنت.

تستشهد العديد من المقالات بتقرير قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية رقم 12174 ، وهو مخصص لحبوب البذور المجففة. كانت القذائف السوداء سليمة عند إجراء تلك القياسات. من الناحية الفنية ، فإن الأصداف صالحة للأكل ، لكن يجب تحميصها أو خبزها. (3)

نشرت إحدى الجامعات الزراعية في الصين تقريرًا يفصل محتوى الأحماض الأمينية في البذور مع إزالة القشرة. إنه تمثيل أكثر دقة لما قد تواجهه عند تناول زبدة بذور البطيخ الخام أو البذور الكاملة. (4)

الملف الأحماض الأمينية بذور البطيخ


شكر وتقدير

نحن ممتنون لـ E. Legg of Syngenta و J. de Wit و Z. Sun of Rijk Zwaan للدعم الإداري لهذا المشروع. تم دعم هذا البحث بمنح من وزارة العلوم والتكنولوجيا في جمهورية الصين الشعبية (2010DFB33740 ، 2012AA020103 ، 2012AA100101 ، 2012AA100103 و 2012AA100105) ، وزارة الزراعة في جمهورية الصين الشعبية (CARS-26) ، البرنامج الرئيسي من مؤسسة بكين للعلوم الطبيعية في الصين (5100001) ، لجنة العلوم والتكنولوجيا لبلدية بكين في الصين (D111100001311002) إلى Yong Xu ، المؤسسة الوطنية للعلوم الطبيعية في الصين (30972015 و 31171980) إلى H. Zhang ، مؤسسة العلوم الطبيعية الوطنية في الصين (31272184) إلى S. Guo ، الوكالة الوطنية للبحوث (برنامج ANRjc-PaleoCereal ، ANR-09-JCJC-0058-01) إلى JS ، المعهد الوطني للأغذية والزراعة التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (NIFA 201015479) إلى WJL ، مؤسسة العلوم الوطنية الأمريكية (IOS-0923312 و IOS-1025642) وصندوق البحث والتطوير الزراعي الثنائي بين الولايات المتحدة وإسرائيل (IS-4223-09C) إلى ZF وخدمة البحوث الزراعية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.


يقول شابيرو إن الألياف مهمة لعملية الهضم لأنها تضيف كتلة إلى البراز ، مما يسهل مروره. لا يحتوي البطيخ على الكثير من الألياف - حوالي جرام واحد لكل كوب - لكن محتواه المائي العالي يمكن أن يساعد في تحسين الهضم عن طريق التحرك مع الفضلات ، كما يقول بيل.

البطيخ هو أكثر من مجرد علاج لذيذ. إنها مليئة بالفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض معينة وتساعدك في الحفاظ على وزن صحي.

يمكنك تناول البطيخ العادي أو إضافته إلى السلطة مع الجرجير والطماطم وجبن الفيتا. يمكنك أيضًا ضغطه في عصير أو تجميده لصنع كرات البطيخ المثلجة.


فوائد مسحوق عصير البطيخ

بشرة صحية و شعر

يفيد البطيخ الجلد بفضل الفيتامينات التي يحتويها بكميات كبيرة - فيتامينات A و C (x). يساعد فيتامين سي الجسم على تصنيع الكولاجين ، وهو بروتين يحافظ على قوة البشرة ومرونتها. فيتامين أ ضروري أيضًا لصحة الجلد لأنه يساهم في نمو خلايا الجلد وإصلاحها. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين أ إلى جفاف وتقشير الجلد (x ، x). يمكن أن تساعد المغذيات الدقيقة الأخرى مثل اللايكوبين والكاروتين في مستخلص المسحوق في حماية الجلد من حروق الشمس (ومع ذلك ، فهي ليست بديلاً عن واقي الشمس) (x).

أما بالنسبة للشعر ، فهو مثل أي جزء آخر من أجزاء الجسم ، حيث يتطلب مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية لإبقائه بصحة جيدة. يساعد الكولاجين من فيتامين سي في الحفاظ على قوة شعرك بينما يضمن فيتامين أ أن تصنع الغدد الجلدية الزهم ، وهي مادة دهنية ترطب فروة الرأس وتساعد في الحفاظ على شعر صحي (x).

انتعاش العضلات بعد التمرين

يمكن لمسحوق عصير البطيخ أن يفعل العجائب لجسمك بعد تمرين شاق بفضل البوتاسيوم والسيترولين الذي يوفره.

يمكن أن تؤدي ممارسة الرياضة ، خاصة في الأجواء الحارة والرطبة ، إلى فقد كبير للبوتاسيوم. هذا المنحل بالكهرباء ضروري لحسن سير العضلات والأعضاء والإشارات العصبية المسؤولة عن النشاط البدني. تشير الدراسات إلى أن & # 8220 تحميل البوتاسيوم & # 8221 قبل التمرين يمكن أن يؤدي إلى توازن البوتاسيوم بعد التمرين (x).

يمكن أن يفيد مسحوق عصير البطيخ روتين التمرين بطريقة أخرى. السيترولين ، الموجود في البطيخ ، هو حمض أميني يعزز إطلاق الجسم وأكسيد النيتريك (NO). أكسيد النيتريك هو موسع للأوعية الدموية ، مما يعني أنه يتسبب في توسع الأوعية الدموية واسترخاءها ، وبالتالي تعزيز تدفق الدم بشكل أفضل في جميع أنحاء الجسم. تظهر الأبحاث أن السيترولين يزيد الطاقة الخلوية ، وقد يحسن أداء التمرين ويقلل من وقت الاسترداد (x ، x ، x).

لا علاقة لها بالتمارين الرياضية ولكن ربما لا تزال موضع اهتمام بالنسبة للبعض ، وهي قدرة السيترولين على تحسين الوظيفة الجنسية لدى الرجال. عندما يزيد NO من تدفق الدم ، يمكن أن يساعد في تقليل ضعف الانتصاب (x).

يحمي القلب

أمراض القلب ، والمعروفة أيضًا باسم أمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم. تشمل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ارتفاع الكوليسترول والوزن الزائد وخيارات نمط الحياة وارتفاع ضغط الدم (x). لحسن الحظ ، تشير الدراسات إلى أن مستخلصات البطيخ ومساحيقه يمكن أن تقلل من بعض عوامل الخطر هذه. قد تقدم بعض العناصر الغذائية الموجودة في مستخلصات البطيخ فوائد صحية للقلب.

أحد هذه العناصر الغذائية هو الحمض الأميني سيترولين الذي ، كما نعلم ، يرفع كميات أكسيد النيتريك (NO) في الجسم. يتسبب أكسيد النيتريك في تمدد الأوعية الدموية مما يؤدي بدوره إلى خفض ضغط الدم (x).

إنه مفيد لصحة القلب بطرق أخرى أيضًا. في إحدى الدراسات ، تم تغذية الفئران بنظام غذائي غني بالدهون المشبعة. كما تم إعطاء البعض مكملات بطيخ بينما لم يتم إعطاء البعض الآخر. كان لدى المجموعة التي تلقت المستخلص انخفاض في LDL (& # 8220bad & # 8221 كوليسترول) ، وانخفاض وزن الجسم ، وانخفاض ضغط الدم وتراكم أقل في الشرايين. أظهرت الدراسات التي أجريت على البشر نتائج واعدة بالمثل. عزا الباحثون هذا التأثير إلى citrulline (x ، x ، x).

يساعد اللايكوبين ، وهو كاروتينويد موجود في البطيخ ، أيضًا على تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تشير الدراسات إلى أن اللايكوبين يقلل من ضغط الدم والإجهاد التأكسدي وتصلب الشرايين ويحسن التمثيل الغذائي للشخص. نتيجة لذلك ، يرتبط تناول الليكوبين الغذائي ارتباطًا مباشرًا بنظام القلب والأوعية الدموية الصحي (x ، x).

الالتهاب والضغط التأكسدي

تربط منظمة الصحة العالمية الالتهاب طويل الأمد بحدوث العديد من الأمراض المزمنة بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب والتهاب المفاصل والحساسية ومرض الانسداد الرئوي المزمن (X). هناك العديد من الأسباب التي تجعل الشخص يعاني من التهاب مزمن ، ولكن إيجاد طرق لتقليله يمكن أن يقطع شوطًا طويلاً نحو الحفاظ على نوعية حياة جيدة.

9 فوائد مذهلة لـ TUDCA & # 8211 ملحق القناة الهضمية

يسير الالتهاب والإجهاد التأكسدي جنبًا إلى جنب. يحدث الإجهاد التأكسدي عندما يكون هناك خلل في الجسم بين الجذور الحرة (الجزيئات التي تدمر الخلايا) ومضادات الأكسدة (x).

البطيخ غني بمركبات مثل الليكوبين والقرعيات وفيتامين C ، وكلها تقلل من الالتهاب والإجهاد التأكسدي (x، x).

مركبات مضادة للسرطان

يبحث العلماء في التأثيرات المحتملة المضادة للسرطان للبطيخ (x ، x). في حين أن المزيد من البحث ضروري ، فإن بعض المركبات الموجودة في البطيخ قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. على سبيل المثال ، قد يقلل الليكوبين من مستويات بروتين يسمى عامل النمو الشبيه بالأنسولين (IGF) في الجسم. يلعب هذا البروتين دورًا في انقسام الخلايا وقد ارتبطت المستويات العالية منه بالسرطان (x ، x). Studies show curcubatin E, which is present in watermelon, may also combat tumor growth (x, x).


People Also Ask

Which fruit is best for weight loss?

Eating raw fruits is considered more nutritious as the water dilutes the nutrients. On the other hand, fruit juices keep your body hydrated, and the water helps keep you satiated for more.

The main point is that once the body is deprived of certain foods, fruits help fulfill the daily nourishment demands to maintain body metabolism at optimal prices. These are the top 10 best الفاكهة to include in your weight loss diet:

  1. فراولة
  2. موز
  3. افوكادو
  4. بطيخ
  5. ليمون
  6. البرتقال
  7. طماطم
  8. جوافة
  9. جير
  10. جريب فروت

Is pineapple and watermelon good for weight loss?

We all know that أناناس are full of vitamin C, but did you realize that pineapples are also full of weight-loss-friendly fibers, just like red apples? ليمون is a decent source of fiber, which tends to fill you up and inducing a feeling of satisfaction. This would ultimately lead to less bingeing.

Additionally, pineapple contains an enzyme called bromelain, which has anti-inflammatory properties. This enzyme aids in metabolizing proteins, which help cutting down belly fat.

Does watermelon help you lose belly fat?

Eat a great deal of watermelon cannot help you lose weight. If you eat with a small portion, it’s ok, but it’s not considered a weight-loss food.

Its sugar, especially, does not have some fruit after 3 pm, and try to increase protein more, allowing you to lose more because you’ll be fuller and drink at least 2 to 3-liter ماء. But watermelon alone cannot help you to reduce belly fat.


شاهد الفيديو: ماهي فوائد البطيخ للاعب كمال الأجسام وأفضل وقت ناخد فيه البطيخ (شهر فبراير 2023).