معلومة

قائمة تكرار الأحماض الأمينية للأطعمة المختلفة؟

قائمة تكرار الأحماض الأمينية للأطعمة المختلفة؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أحاول كتابة تطبيق صغير لحساب القيمة البيولوجية لمحتوى البروتين للوجبات المختلفة باستخدام تردد الأحماض الأمينية للأطعمة المختلفة.

الفكرة هي أنه يمكن للمستخدم اختيار كمية ونوع المكونات المختلفة ويحصل أخيرًا على مؤشر القيمة البيولوجية للوجبة.

من أجل هذا الحساب ، سأحتاج إلى قائمة ترددات الأحماض الأمينية للأطعمة المختلفة.

أي فكرة كيف يمكنني الحصول على هذا؟

كانت فكرتي الأولى هي استخدام الحمض النووي للنباتات المختلفة لاستقراء البروتينات المركبة ثم الحصول على تردد الأحماض الأمينية من هناك ، لكنني أعلم أن الجينوم والبروتيوم غير مترابطين.

أي أفكار / أفكار؟


جرب موقع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) - إنه موقع تم فحصه ويحتوي على معلومات قاعدة البيانات هذه - وهو مدرج في هذه الأسئلة أيضًا ويبدو أنه مكرر ... biology.stackexchange.com/q/41844/16299


يمكن أن تكون منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة هي نقطة البداية المعقولة: http://www.fao.org/docrep/005/AC854T/AC854T03.htm#chI.I

لا يبدو هذا المصدر مكتملًا أو سهل التحليل بأي حال من الأحوال ، ولكن قد تساعدك بعض عمليات تجريف الويب البسيطة في تحويل البيانات إلى قاعدة بيانات.


ما هو الفرق بين البروتينات الحيوانية والنباتية؟

البروتين جزء أساسي من النظام الغذائي. يساعد في بناء وإصلاح وصيانة هياكل الجسم. يمكن أن توفر الأطعمة المشتقة من النباتات والحيوانات على حد سواء البروتين ، ولكن هناك بعض الاختلافات.

يوجد البروتين في جميع أنحاء الجسم ، في كل شيء من العضلات والأعضاء إلى العظام والجلد والشعر. لا يخزن الجسم البروتين مثله مثل المغذيات الكبيرة الأخرى ، لذلك يجب أن يأتي هذا البروتين من النظام الغذائي.

تتكون البروتينات من الأحماض الأمينية. يحتاج جسم الإنسان إلى توازن بين 22 نوعًا من الأحماض الأمينية ليعمل بشكل صحيح.

لا يستطيع الجسم إنتاج تسعة من هذه الأحماض ، تسمى الأحماض الأمينية الأساسية.

يشير مصدر البروتين الكامل إلى نوع من الطعام يحتوي على التسعة.

يمكن أن يؤدي الحصول على التوازن الصحيح من الأحماض الأمينية إلى بناء العضلات ومساعدة الجسم على التعافي من التمرين بسرعة. يعد فهم الاختلافات بين البروتينات النباتية والحيوانية أمرًا مهمًا لأي شخص يريد التأكد من أن نظامه الغذائي صحي.

في هذه المقالة ، نلقي نظرة على الاختلافات بين البروتينات الحيوانية والنباتية. نقوم أيضًا بالتحقيق في التأثيرات على الصحة ، ووصف النوع الأفضل لكمال الأجسام ، وندرج أفضل المصادر لكل منها.

تختلف البروتينات النباتية والحيوانية في عدد الأحماض الأمينية التي تحتوي عليها.

أحد الاختلافات الرئيسية بين البروتينات النباتية والحيوانية يتضمن محتوياتها من الأحماض الأمينية.

الأحماض الأمينية هي لبنات بناء البروتين. عندما يهضم الجسم البروتينات في الطعام ، فإنه يكسرها إلى أحماض أمينية.

قد يحتاج الجسم إلى أحماض أمينية مختلفة في أوقات مختلفة. يعتقد الكثير من الناس أن النظام الغذائي يجب أن يتضمن مصادر كاملة للبروتين ، والتي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.

تعتبر بعض المنتجات الحيوانية مصادر كاملة للبروتين ، مثل:

  • سمكة
  • أنواع مختلفة من البيض
  • منتجات الألبان ، مثل الجبن والحليب ومصل اللبن
  • اللحوم الحمراء من الأبقار وثور البيسون والغزلان
  • الدواجن من مصادر مثل الدجاج والديك الرومي والسمان
  • اللحوم من مصادر أقل شيوعًا ، بما في ذلك الخنازير والأرانب والخيول

معظم البروتينات النباتية غير مكتملة ، مما يعني أنها تفتقد إلى واحد على الأقل من الأحماض الأمينية الأساسية.

ومع ذلك ، فإن بعض الأطعمة النباتية ، مثل الكينوا والحنطة السوداء ، هي مصادر كاملة للبروتين.

من المهم للنباتيين والنباتيين مزج مصادر البروتين والتأكد من حصولهم على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

أيضًا ، ضع في اعتبارك أن بعض مصادر البروتين النباتي قد تستغرق وقتًا أطول ليهضمها الجسم ويستخدمها.

فيما يلي أمثلة على الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين:

  • بقوليات
  • عدس
  • المكسرات
  • فاصوليا
  • البقوليات
  • بعض الفواكه ، مثل الأفوكادو
  • الصويا
  • عيدان
  • أرز
  • بازيلاء

تحتوي العديد من المكسرات والحبوب والخضروات الأخرى أيضًا على كميات عالية من البروتين.

عند الاختيار بين المصادر النباتية والحيوانية للبروتين ، من المهم مراعاة العناصر الغذائية الأخرى التي توفرها الأطعمة.

يمكن أن تحتوي الأطعمة الغنية بالبروتين على سمات غذائية متنوعة.

يمكن أن تحتوي بعض مصادر البروتين الحيواني على مستويات عالية من حديد الهيم وفيتامين ب 12 ، بينما تفتقر بعض الأطعمة النباتية إلى هذه العناصر الغذائية.

من ناحية أخرى ، فإن العناصر الغذائية الخاصة بالنبات ، والتي تسمى المغذيات النباتية ، وبعض مضادات الأكسدة غائبة عن مصادر البروتين الحيواني.

تحتوي المنتجات الحيوانية على دهون مشبعة ومستويات أعلى من الكوليسترول مقارنة بمصادر البروتين النباتي. قد يرغب الشخص في تجنب المنتجات الحيوانية لهذه الأسباب.

اعتاد الكثيرون على الاعتقاد بأن الكوليسترول الغذائي مرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية. بينما تشير الأدلة الحديثة إلى عدم وجود صلة مهمة ، لا يزال معهد الطب (IOM) يوصي بالحد من الكوليسترول الغذائي.

الألياف عامل مهم آخر. تحتوي الأطعمة النباتية فقط على الألياف ، مما يساعد على الحفاظ على توازن الجهاز الهضمي.

قد يؤدي تناول المزيد من البروتينات النباتية إلى تحسين الصحة العامة للشخص.

أشارت نتائج التحليل التلوي لعام 2016 إلى أن تناول المزيد من البروتين الحيواني ، وخاصة المشتق من اللحوم الحمراء المصنعة ، قد يزيد من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك ، لاحظ الباحثون أنهم وجدوا فقط الصلة بين البروتين الحيواني وأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص الذين لديهم عامل خطر واحد على الأقل متعلق بنمط الحياة ، مثل التدخين ، أو تناول الكحول بكثرة ، أو زيادة الوزن أو السمنة.

كما أشارت النتائج إلى أن تناول المزيد من البروتين النباتي قد يساعد في تقليل هذه المخاطر وغيرها.

بشكل عام ، فإن أفضل طريقة لتغطية الاحتياجات الغذائية للشخص هي تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة.


القيمة البيولوجية

القيمة البيولوجية (BV) هي مقياس قياس يستخدم لتحديد النسبة المئوية لمصدر مغذٍ معين يستخدمه الجسم. يتم تطبيق المقياس بشكل متكرر على مصادر البروتين. تُشتق القيمة البيولوجية من توفير مقياس مدخول من البروتين ، ثم تحديد امتصاص النيتروجين مقابل إفراز النيتروجين. أعلى قيمة نظرية من حيث القيمة البيولوجية لأي مصدر غذائي هي 100٪. باختصار - يشير BV إلى مدى جودة وسرعة جسمك في الواقع استعمال البروتين الذي تستهلكه.

يستخدم الـ BV بشكل خاص في البروتين ، حيث لا يستطيع الجسم تخزين الأحماض الأمينية الزائدة (العناصر الغذائية الرئيسية الأخرى ، مثل الدهون والكربوهيدرات يمكن أن يخزنها الجسم). لذلك يجب أن يوفر النظام الغذائي اليومي دائمًا ما يكفي من البروتين والبروتين بالجودة المناسبة لتلبية حاجة الجسم.

وبالتالي ، فإن الحمض الأميني الأكثر تحديدًا يحدد BV للبروتين الكامل. إذا احتاج الجسم ، على سبيل المثال ، 1 جرام من فينيل ألانين يوميًا ، وكان الطعام يوفر 500 جرام من البروتين ، ولكن 0.5 جرام فقط من فينيل ألانين ، فإن قيمة BV للبروتين منخفضة جدًا. يمكن استخدام جزء صغير فقط من البروتين ، ويجب إخراج الباقي.

يمكن تعويض انخفاض BV عن طريق استهلاك بروتينات أخرى. على سبيل المثال ، عندما يكون البروتين منخفضًا في الليوسين ، تكون قيمة BV منخفضة. عند الجمع بين هذا البروتين وبروتين يحتوي على نسبة عالية من الليوسين ، ستكون القيمة البيولوجية المدمجة أعلى من البروتين الأول وحده. في التركيبة قد يكون حمض أميني آخر محددًا ، وبالتالي تحديد BV جديدة. لا يمكنك أبدًا إضافة قيمتين بيولوجيتين للحصول على قيمة بيولوجية جديدة. سيتم تحديد القيمة الجديدة في المجموعة من خلال الأحماض الأمينية الأكثر تقييدًا في المجموعة.

تعتبر BV مهمة جدًا للنباتيين والنباتيين الذين لا يستهلكون البروتين الحيواني. بشكل عام ، تحتوي البروتينات الحيوانية على نسبة أعلى من BV من البروتين النباتي ، نظرًا للتشابه بين البشر والحيوانات. لذلك يجب على النباتيين والنباتيين اختيار مصادر البروتين بذكاء للحصول على درجة عالية من BV.


ما هي العناصر الموجودة في البروتينات؟

تحتوي البروتينات على مئات الآلاف من الأحماض الأمينية الفردية التي ترتبط ببعضها البعض في سلسلة ثم تُطوى في شكل معقد. تتكون كل بنية بروتينية من حوالي 21 نوعًا من الأحماض الأمينية المختلفة في مجموعات مختلفة.

يوجد ما يقرب من عشرين نوعًا من الأحماض الأمينية المختلفة التي تحدث بشكل طبيعي في البروتينات على الرغم من وجود أكثر من 100 من الأحماض الأمينية الموجودة في الطبيعة (معظمها في النباتات). تحتوي جميع الأحماض الأمينية على بنية أساسية تتكون من ذرات الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين. هذا هو هيكل الحمض الأميني الذي يتكون منه البروتين. جزيئات البروتين مهمة في الخلايا لأنها تلعب دور الإنزيمات وتساعد على تحفيز التفاعلات الضرورية للكائنات الحية وكذلك تساعد في تكوين بنية الخلايا المختلفة.

توجد البروتينات في جميع الكائنات الحية. في أوائل القرن التاسع عشر ، تم اكتشاف أهمية البروتينات. البروتينات هي عضو محدد بمعنى أن بروتينات العضلات في الكائن الحي ستختلف بين الأعضاء ، مثل الدماغ والكبد. وهي أيضًا أنواع محددة بمعنى أن بروتين الإنسان سيصنع بشكل مختلف عن بروتين الإنسان. نوع البروتين وخصوصية أعضاءه هي نتيجة للاختلافات في ترقيم وتسلسل الأحماض الأمينية. عندما يكون هناك عشرين حمضًا أمينيًا مختلفًا في سلسلة من 100 حمض أميني ، يمكن ترتيب الأحماض الأمينية بأكثر من 10 إلى 100 طريقة.


الأحماض الأمينية الأساسية

الأحماض الأمينية هي مركبات عضوية تحتوي على مجموعة أمينية ومجموعة كربوكسيل. وفقًا لتيليري وآخرون ، يمكن لجسم الإنسان توليف جميع الأحماض الأمينية اللازمة لبناء البروتينات باستثناء العشرة التي تسمى "الأحماض الأمينية الأساسية" ، والتي تشير إليها العلامات النجمية في الرسوم التوضيحية للأحماض الأمينية. يجب أن يحتوي النظام الغذائي المناسب على هذه الأحماض الأمينية الأساسية. عادةً ما يتم توفيرها عن طريق اللحوم ومنتجات الألبان ، ولكن إذا لم يتم استهلاكها ، فيجب توخي الحذر لضمان الإمداد الكافي. يمكن توفيرها بمزيج من الحبوب (القمح والذرة والأرز وما إلى ذلك) والبقوليات (الفول والفول السوداني وما إلى ذلك). يشير تيليري إلى أن عددًا من الأطعمة العرقية الشعبية تشتمل على مثل هذا المزيج ، لذلك في طبق واحد ، قد يأمل المرء في الحصول على الأحماض الأمينية الأساسية العشرة. الذرة والفاصوليا المكسيكية ، والأرز الياباني وفول الصويا ، والفاصوليا الحمراء الكاجونية والأرز هي أمثلة على مثل هذه التوليفات المصادفة.

يقدم مشروع علم الأحياء بجامعة أريزونا الملخص التالي: "الأحماض الأمينية العشرة التي يمكننا إنتاجها هي الألانين والأسباراجين وحمض الأسبارتيك والسيستين وحمض الجلوتاميك والجلوتامين والجليسين والبرولين والسيرين والتيروزين. يتم إنتاج التيروزين من فينيل ألانين ، لذلك إذا كان النظام الغذائي يعاني من نقص في فينيل ألانين ، فسيكون من الضروري أيضًا التيروزين.الأحماض الأمينية الأساسية (التي لا يمكننا إنتاجها داخليًا) هي الأرجينين (مطلوب للصغار ، ولكن ليس للبالغين) ، هيستيدين ، إيزولوسين ، ليسين ، ليسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، تريبتوفان ، وفالين. هذه الأحماض الأمينية مطلوبة في النظام الغذائي. يجب أن تكون النباتات بالطبع قادرة على صنع جميع الأحماض الأمينية. ومن ناحية أخرى ، ليس لدى البشر جميع الإنزيمات المطلوبة التخليق الحيوي لجميع الأحماض الأمينية. "

إن الفشل في الحصول على ما يكفي من واحد من الأحماض الأمينية الأساسية العشرة له آثار صحية خطيرة ويمكن أن يؤدي إلى تدهور بروتينات الجسم. يمكن تفكيك العضلات والبروتينات الأخرى للحصول على الحمض الأميني المطلوب. "على عكس الدهون والنشا ، لا يقوم جسم الإنسان بتخزين الأحماض الأمينية الزائدة لاستخدامها لاحقًا - يجب أن تكون الأحماض الأمينية في الطعام كل يوم." (مشروع علم الأحياء)


مركز بيانات FoodData

FoodData Central هو نظام بيانات متكامل يوفر بيانات موسعة لملف المغذيات وروابط بالبحوث الزراعية والتجريبية ذات الصلة.

في الوقت الحالي ، لا يتوفر سوى عرض أساسي لنتائج البحث للعرض على أجهزة الجوال. لم يتم حتى الآن تمكين ميزات التصفية المتقدمة ، مثل البحث حسب نوع البيانات ، وهي متوفرة فقط في عرض سطح المكتب. يتم تشجيع المستخدمين على استخدام جهاز كمبيوتر سطح المكتب لإجراء عمليات البحث عن المواد الغذائية.

  • يمكن استخدامه من قبل مجموعة متنوعة من المستخدمين ، بما في ذلك الباحثين وصانعي السياسات والأكاديميين والمعلمين والمتخصصين في التغذية والصحة ومطوري المنتجات وغيرهم.
  • يتضمن خمسة أنواع مختلفة من البيانات التي توفر معلومات عن ملفات تعريف الغذاء والمغذيات: مؤسسة الأطعمة، قاعدة بيانات الغذاء والمغذيات للدراسات الغذائية 2017-2018 (FNDDS 2017-2018) ، قاعدة بيانات المغذيات الوطنية للإصدار المرجعي القياسي (إرث ريال) ، قاعدة بيانات المنتجات الغذائية ذات العلامات التجارية العالمية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (الأطعمة ذات العلامات التجارية)، و أغذية تجريبية. كل نوع من أنواع البيانات هذه له غرض فريد وسمات فريدة.
  • ربط أنواع البيانات المميزة هذه في مكان واحد ، وبالتالي تعزيز قدرة الباحثين وصانعي السياسات وغيرهم على معالجة القضايا الحيوية المتعلقة بالغذاء والتغذية والتفاعلات الغذائية والصحية.
  • يوفر لمحة سريعة في الوقت المناسب عن العناصر الغذائية والمكونات الأخرى الموجودة في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمنتجات الغذائية.

قبل أن تبدأ ، قم بعرض صفحة About Us للحصول على معلومات أساسية حول أنواع بيانات FoodData Central وكيفية استخدام هذا النظام.

يدير مركز بلتسفيل لأبحاث التغذية البشرية التابع لخدمة البحوث الزراعية FoodData Central وتستضيفه المكتبة الزراعية الوطنية.


ما الأحماض الأمينية يمكن استخدامها

الأحماض الأمينية هي أساس جميع عمليات الحياة ، لأنها ضرورية للغاية لكل عملية التمثيل الغذائي.

من بين أهم مهامهم ما يلي:

  • النقل الأمثل و
  • التخزين الأمثل لجميع العناصر الغذائية
    (أي الماء والدهون والكربوهيدرات والبروتينات والمعادن والفيتامينات).

يمكن إرجاع معظم المشكلات الصحية مثل السمنة وارتفاع مستويات الكوليسترول والسكري والأرق وضعف الانتصاب أو التهاب المفاصل إلى الاضطرابات الأيضية. وهذا ينطبق أيضًا على تساقط الشعر والحالات الخطيرة لتكوين التجاعيد.

هذا هو السبب في أنه من المهم العمل عاجلاً وليس آجلاً لضمان توفر الأحماض الأمينية الأساسية للجسم بكميات كافية.

لسوء الحظ ، لا يمكن ضمان هذا في الوقت الحاضر ، بسبب رداءة نظامنا الغذائي. هذا هو السبب في أن مكملات الأحماض الأمينية موصى بها.

يمكنك أن تجد في الصفحات التالية ملخصاً لدراسات جامعية مختلفة عن الآثار الإيجابية للأحماض الأمينية على:

مجالات الاستخدام

أحماض أمينية

عزيزي القارئ،

غالبًا ما يُطلب منا توصيات بشأن منتج الأحماض الأمينية. نظرًا لأننا لا نستطيع الإجابة على هذا بطريقة عالمية ، يمكن استخدام المعلومات التي تم جمعها من زملائنا الألمان كدليل لأولئك الذين يبحثون عن مكملات عالية الجودة: www.aminosaeuren.de. قام الموقع بتجربة وتقييم منتجات وخدمات المزودين الرئيسيين في البلدان الناطقة باللغة الألمانية. المعلومات متاحة حاليًا باللغة الألمانية فقط ، ولكنك ستتمكن مع ذلك من رؤية أسماء أفضل الشركات المصنعة.

»صحيفة ميتيلديتشه تسايتونج«

يجعل الأرجينين والزنك خلايا الحيوانات المنوية أكثر مرونة

أوضح البروفيسور فرانك سومر من معهد صحة الرجال في عيادة هامبورغ إيبندورف بألمانيا: "يجب على الرجال التأكد من اتباعهم نظامًا غذائيًا متوازنًا وممارسة التمارين الرياضية الكافية". لقد أوصى بالأرجينين على وجه التحديد عند تقديم نصائحه الغذائية ، حيث يمكن أن يكون للحمض الأميني تأثير إيجابي على ديناميكيات خلايا الحيوانات المنوية ولياقتها. يساهم عنصر الزنك الشحيح أيضًا في مرونة هذه الخلايا.


ما الذي يميز هذا المتغير وماذا نعرف عن الطفرات؟

تتطور جميع الفيروسات وتتحول بمرور الوقت ، ولا يختلف SARS-CoV-2 ، حيث تكتسب طفرة أو طفرتين جديدتين كل شهر. الطفرة هي تغيير في تسلسل الحمض النووي الناجم عن عمليات الإدخال أو الحذف أو الاستبدال أو إعادة ترتيب القواعد. في حين أن بعض الطفرات هي & ldquosilent & rdquo ولا تغير النمط الظاهري للكائن الحي و rsquos ، فإن البعض الآخر غير صامت ويمكن أن ينتج عنه بروتينات جديدة أو معالجة خلوية متغيرة تؤدي إلى تغيير النمط الظاهري للكائن الحي و rsquos. في الواقع ، تتحور فيروسات كورونا بشكل أبطأ من العديد من فيروسات الحمض النووي الريبي الأخرى بسبب إنزيم التدقيق الغائب عادة في فيروسات الحمض النووي الريبي الأخرى (يُقدر معدل الطفرة بحوالي 2.5 × 10 -6 بدائل / نيوكليوتيد / عدوى خلوية).

ومع ذلك ، كان هناك بالفعل عدد كبير من متغيرات SARS-CoV-2 التي تم تحديدها من سلالة ووهان الأصلية. منذ ظهور الوباء ، ظهرت طفرة D614G في جين البروتين الشائك المرتبط بارتفاع معدل العدوى وأصبحت السلالة العالمية السائدة بحلول يونيو 2020. يتم تعريف B.1.1.7 من خلال 23 طفرة من سلالة ووهان الأصلية ، 8 منها هي في بروتين سبايك. الطفرات الثلاثة التي يُفترض أن يكون لها أكبر تأثير بيولوجي محتمل هي N501Y وحذف السنبلة 69-70del و P681H.

تؤدي طفرة N501Y إلى تغيير الأحماض الأمينية من الأسباراجين إلى التيروزين في الموضع 501 في مجال ربط مستقبلات البروتين الشائك. لقد ثبت أن هذا يزيد من مدى إحكام ربط بروتين فيروس كورونا و rsquo ، بمستقبل الإنزيم المحول للأنجيوتنسين 2 (ACE 2) ، والذي يتوسط الدخول الفيروسي إلى الخلايا البشرية. تم أيضًا وصف هذه الطفرة بشكل مستقل ومؤخرًا في جنوب إفريقيا في سلالة تسمى البديل 501YV2. إنه متغير فيروسي متميز ، على الرغم من أنه وجد بالمثل أنه ينتشر بسرعة ويحل محل سلالات أخرى متداولة.

الطفرة 69-70del هي حذف 6 قواعد في الحمض النووي الريبي ، مما يؤدي إلى حذف 2 من الأحماض الأمينية في الموضع 69 و 70 من البروتين السنبلة وهي غير معروفة الأهمية ، على الرغم من وصفها في مجموعات متغيرة أخرى مرتبطة بمجال ربط المستقبلات تغييرات في بروتين سبايك. افترض بعض الخبراء أن طفرة N501Y ، بالاقتران مع هذا الحذف ، يمكن أن تكون مسؤولة عن قابلية الانتقال المحسنة بسبب التغيرات في مجال ربط المستقبلات لبروتين السنبلة ، الذي يتوسط الدخول الفيروسي. أخيرًا ، تعد طفرة P681H (تغير البرولين إلى هيستيدين الأحماض الأمينية في الموضع 681 في بروتين السنبلة) ذات أهمية غير واضحة أيضًا ، ولكنها طفرة أخرى موصوفة سابقًا مجاورة لموقع انشقاق الفورين اللازمة للانصهار الغشائي للفيروس ، وبالتالي يمكن أن تؤثر الطفرة على العدوى الفيروسية.

حتى الآن ، لا يوجد دليل على أن B.1.1.7 يسبب مرضًا أكثر خطورة من سلالات SARS-CoV-2 الأخرى ، ويبدو من غير المحتمل أن تكون الطفرات كافية لتقليل فعالية المناعة التي يسببها اللقاح ، على الرغم من التحقيقات في هذه الأسئلة جارية. وصف تقرير ما قبل الطباعة الموجز غير الخاضع لاستعراض الأقران أن مصل 20 مريضًا تلقوا لقاح Pfizer ولّد عيارًا معادلًا للأجسام المضادة لفيروس SARS-CoV-2 المعدل معمليًا مع طفرة N501Y. ومع ذلك ، فإن الفيروس المعدل في المختبر افتقر بشكل خاص إلى المجموعة الكاملة من طفرات B.1.1.7. الأهم من ذلك ، أن الموضع 501 في مجال ربط المستقبلات لبروتين السنبلة هو المكان الذي تعمل فيه الأجسام المضادة المعادلة بشكل متكرر ، ولا يزال هناك قلق من أن بعض منتجات الأجسام المضادة أحادية النسيلة لن تحيد بشكل فعال طفرات N501Y.


من أين يأتي الكولاجين؟

يصنع الجسم الكولاجين الخاص به بشكل طبيعي عن طريق تكسير البروتين الغذائي إلى أحماض أمينية. الأحماض الأمينية هي التي تبني أنواعًا مختلفة من البروتين في الجسم ، بما في ذلك الكولاجين ، وفقًا لشانون ويستون ، أخصائية التغذية المسجلة في كلية الصحة العامة بجامعة تكساس في هيوستن.

يمكنك الحصول على اللبنات الأساسية للكولاجين من خلال تناول نظام غذائي متوازن من الأطعمة الغنية بالبروتين (الدجاج ولحم البقر والبيض ومنتجات الألبان والبقوليات والمكسرات والحبوب الكاملة ، على سبيل المثال) ومجموعة متنوعة من المنتجات الطازجة ، وفقًا لعيادة كليفلاند. قال ويستون إن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه الطازجة له ​​فائدة إضافية تتمثل في توفير مضادات الأكسدة ، التي تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يؤدي إلى تدهور الكولاجين. وقالت إن قدرة الجسم على إنتاج الكولاجين تتناقص بشكل طبيعي مع تقدمنا ​​في العمر ، لكن التعرض الزائد للشمس والتدخين والنظام الغذائي السيئ يمكن أن يمنع أيضًا إنتاج الكولاجين.


المتغيرات التجريبية

المتغير هو خاصية مميزة للموضوع (في هذه الحالة ، لشخص في الدراسة) والتي يمكن أن تختلف بمرور الوقت أو بين الأفراد. في بعض الأحيان يأخذ المتغير شكل فئة ، مثل ذكر أو أنثى في كثير من الأحيان يمكن قياس متغير بدقة ، مثل ارتفاع الجسم. من الناحية المثالية ، يختلف متغير واحد فقط بين المجموعة الضابطة والمجموعة التجريبية في تجربة علمية. خلاف ذلك ، لن يتمكن الباحثون من تحديد المتغير الذي تسبب في أي اختلافات تظهر في النتائج. على سبيل المثال ، تخيل أن الأشخاص في المجموعة الضابطة كانوا ، في المتوسط ​​، أكثر نشاطًا جنسيًا من الأشخاص في المجموعة التجريبية. إذا كان لدى المجموعة الضابطة ، في نهاية التجربة ، معدل أعلى من الإصابة بفيروس الورم الحليمي البشري ، فهل يمكنك تحديد السبب بثقة؟ ربما كانت الموضوعات التجريبية محمية بواسطة اللقاح ، لكن ربما كانت محمية بسبب انخفاض مستوى الاتصال الجنسي.

لتجنب هذا الموقف ، يتأكد المجربون من أن مجموعاتهم الخاضعة للتجربة متشابهة قدر الإمكان في جميع المتغيرات باستثناء المتغير الذي يتم اختباره في التجربة. سيتم تغيير هذا المتغير أو العامل عن عمد في المجموعة التجريبية. المتغير الوحيد المختلف بين المجموعتين يسمى المتغير المستقل. المتغير المستقل معروف أو يُفترض أنه يسبب بعض النتائج. تخيل باحثًا تربويًا يبحث في فعالية استراتيجية تدريس جديدة في الفصل الدراسي. تتلقى المجموعة التجريبية استراتيجية التدريس الجديدة ، بينما تتلقى المجموعة الضابطة الإستراتيجية التقليدية. إن استراتيجية التدريس هي المتغير المستقل في هذا السيناريو. في التجربة ، المتغير المستقل هو المتغير الذي يغيره العالم أو يفرضه عمدًا على الموضوعات.

المتغيرات التابعة هي عواقب معروفة أو مفترضة وهي الآثار التي تنتج عن التغييرات أو الاختلافات في متغير مستقل. في التجربة ، المتغيرات التابعة هي تلك التي يقيسها العالم قبل التجربة وأثناءها وخاصة في نهايتها لمعرفة ما إذا كانت قد تغيرت كما هو متوقع. يجب ذكر المتغير التابع بحيث يكون من الواضح كيف سيتم ملاحظته أو قياسه. بدلاً من مقارنة "التعلم" بين الطلاب (وهو مفهوم غامض ويصعب قياسه) ، قد يختار الباحث التربوي مقارنة درجات الاختبار ، والتي تكون محددة جدًا وسهلة القياس.

في أي مثال في العالم الحقيقي ، قد تؤثر العديد والعديد من المتغيرات على نتيجة التجربة ، ومع ذلك يمكن اختبار متغير واحد فقط أو عدد قليل من المتغيرات المستقلة. يجب أن تبقى المتغيرات الأخرى متشابهة قدر الإمكان بين مجموعات الدراسة ويتم استدعاؤها متغيرات التحكم. بالنسبة لمثال البحث التربوي الخاص بنا ، إذا كانت المجموعة الضابطة تتكون فقط من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 20 عامًا وكانت المجموعة التجريبية تضم أشخاصًا تتراوح أعمارهم بين 30 و 35 عامًا ، فلن نعرف ما إذا كانت استراتيجية التدريس أم الطلاب & # 8217 الأعمار التي لعبت دورًا أكبر في النتائج. لتجنب هذه المشكلة ، سيتم إعداد دراسة جيدة بحيث تحتوي كل مجموعة على طلاب لهم نفس العمر. في دراسة بحثية تعليمية جيدة التصميم ، سيكون عمر الطالب متغيرًا مضبوطًا ، إلى جانب عوامل أخرى ربما تكون مهمة مثل الجنس ، والإنجاز التعليمي السابق ، والمعرفة الموجودة مسبقًا في مجال الموضوع.


شاهد الفيديو: الحلو-بيولوجيا-الأحماض الأمينية وتصنيفها (ديسمبر 2022).